Zubereitung: Chinkali im kochenden Wasser mit Salz 12-14 Minuten abkochen. Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer.
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*Wir haben Rezepte aus der ganzen Welt gesammelt und mit Produkten von lokalen Bauern zubereitet. Wer schon einmal auf einem georgischen Lebensmittelmarkt in Zchaltubo war, erinnert sich wahrscheinlich an den intensiven, sehr würzigen Duft von Kräutern und Gewürzen. Großmutter Mashiko sagt, wenn man das Beste nimmt, bekommt man auch das Schmackhafteste. Mit reifen Auberginen, hausgemachtem Quark, Feta, Zwiebeln, Tomaten, rotem Paprika, Walnüssen, grünem Koriander, Petersilie, Knoblauch, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer macht Großmutter Mashiko eine herrliche Füllung für ihre Khinkalis. Probieren Sie es aus und Sie werden dieses Rezept aus Zentralgeorgien nie vergessen.
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